Gạo, lửa than và vỉ tre: nguyên liệu và dụng cụ của nghề bánh tráng phơi sương
Người làm bánh tráng phơi sương chọn gạo, nước, chất đốt, vỉ tre thế nào, vì sao mỗi thứ ảnh hưởng tới độ dai, độ trắng của bánh, đồ nghề đổi ra sao.
Người làm bánh tráng phơi sương chọn gạo, nước, chất đốt, vỉ tre thế nào, vì sao mỗi thứ ảnh hưởng tới độ dai, độ trắng của bánh, đồ nghề đổi ra sao.
Đi qua từng công đoạn làm bánh tráng phơi sương ở Trảng Bàng: ngâm gạo, xay bột, tráng bánh, phơi nắng, nướng than, phơi sương, xếp và đóng gói — và cái khó của